ચોખા ઘણા દેશોમાં એક મુખ્ય ખોરાક છે તે વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં રસોઈમાં બનાવવામાં આવે છે. જો કે, મોટાભાગે સફેદ ચોખા હોય છે, જે તંદુરસ્ત માનવામાં આવતી નથી. આ મિશ્રણ પ્રક્રિયા સફેદ ચોખાના મોટાભાગના પોષણ મૂલ્યને દૂર કરે છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે ચોખા છોડવા જોઈએ. ફક્ત તંદુરસ્ત વિકલ્પ માટે બ્રાઉન ચોખાનો ઉપયોગ કરો.
બ્રાઉન ચોખા અચોક્કસ, આખા અનાજ છે તે માત્ર ચોખા કર્નલો આસપાસના હલ્સ દૂર કરીને બનાવવામાં આવે છે, આમ તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે.
* કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર આરોગ્ય સુધારે છેતંદુરસ્ત હૃદય માટે બ્રાઉન ચોખા ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેની ફાઈબર સામગ્રી પ્લેક બિલ્ડઅપકરીને ધમનીમાં અવરોધો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
* ખરાબ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છેબ્રાઉન ચોખા દ્રાવ્ય ફાયબરનો ઉત્તમ સ્રોત છે, જે લોહીમાં 'ખરાબ' નીચા-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ) કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
* ડાયાબિટીસ જોખમ ઘટાડે છેબ્રાઉન ચોખા નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે અને વધુ ધીમે ધીમે પાચન કરે છે, જેના લીધે રક્ત ખાંડમાં ઓછો ફેરફાર થાય છે. આ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં સ્પાઇક્સ ટાળવા માટે મદદ કરે છે.
* કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છેનિયમિત સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન ચોખા ધરાવતી આહારમાં કેન્સર, કોલોન કેન્સર, સ્તન કેન્સર અને લ્યુકેમિયા જેવા વિવિધ કેન્સર અટકાવવામાં મદદરૂપ થાય છે. આ લાભકારક અસર બ્રાઉન ચોખામાં ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે છે.
* વજન ઘટાડવામાં પ્રોત્સાહન આપે છે.સફેદ ચોખાથી બ્રાઉન ચોખા પર જવાથી તંદુરસ્ત શરીરનું વજન જાળવી રાખવામાં પણ મદદ મળે છે. બ્રાઉન ચોખાની ફાઇબર સામગ્રી તમને સંપૂર્ણ લાગણી રાખે છે, જેનો અર્થ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક પર ઓછો થાય છે. જેમ જેમ બ્રાઉન ચોખા પાચનતંત્રમાં ખસેડતી જાય છે, તે આગળ વજન ઘટાડવામાં અને મેટાબોલિક કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.