હોળી વિશેષ - મલાઈ કુલ્ફી

સ્થિર ડેરી ડેઝર્ટ બનવું, કુલ્ફી તકનીકી રીતે આઈસ્ક્રીમ છે. પરંતુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધની અનન્ય રચના સાથે તે એક વર્ગ સિવાય તેના પોતાના અધિકારમાં એક શૈલી છે. કુલ્ફીની ઘણી જાતોમાંથી આ પરંપરાગત મલાઈ કુલ્ફી વધુ સમૃદ્ધ અને તીવ્ર સુગંધ અને ક્રીફીનથી બહાર આવે છે. તે સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દૂધને ઘટ્ટ કરવાની ધીમી પરંતુ લાભદાયી પ્રક્રિયા છે, જ્યાં સુધી તેને અનિવાર્ય પોત અને સુગંધ નહીં મળે. એલચીનો છંટકાવ આ ડેઝર્ટની અપીલ પર ભાર મૂકે છે.

ઘટકો

2 1/2 કપ સંપૂર્ણ ચરબી દૂધ
1/2 કપ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
1/4 કપ દૂધ પાવડર
1/2 ચમચી એલચી (એલૈચી) પાઉડર

પદ્ધતિ

દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને દૂધના પાવડરને ઊંડા નોન સ્ટિક ટેનમાં ભેગું કરો, સારી રીતે ગરમ કરો.
એલચી પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિકસ કરો અને 22 થી 25 મિનિટ માટે મધ્યમ જ્યોત પર ગરમ કરો, વચ્ચેની બાજુઓને સ્ક્રેપીંગ કરો, ક્યારેક ક્યારેક મિકસ કરતી વખતે. જ્યોત બંધ કરો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા દો.

એકવાર ઠંડું, 6 કૂલ્ફી મોલ્ડમાં મિશ્રણ રેડવું અને રાત સુધી ફ્રીઝ કરો.

અનમોલ કરવા માટે, મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરની બહાર 5 મિનિટ સુધી રહેવાની મંજૂરી આપો અને પછી કુલ્ફીના મધ્યમાં લાકડાના સ્વર સ્ટીકરને દાખલ કરીને તેને ખેંચી દો.

તાત્કાલિક સર્વ કરો.