રેસીપી- પ્રયાસ કરો પરંપરાગત ગુજરાતી નાસ્તા, ખાંડવી

તમારા સંપૂર્ણ ખાંડવી મેળવી વ્યવહારમાં થોડો સમય લાગી શકે છે. પણ તમે ફરિયાદ નહીં કરી શકો છો કારણ કે આ મજા પ્રવૃત્તિના સ્ક્રેપ્સ માત્ર સ્વાદિષ્ટ તરીકે જ જુએ છે.

ઘટકો

ગ્રામ લોટ 1 1/4 કપ
દહીં 1 કપ
આદુ 1 ઇંચ
લીલા મરચું 2
તેલ 4 ચમચી
સ્વાદ માટે મીઠું
હળદર પાવડર 1/2 ચમચી
લીંબુનો રસ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
એક ચપટી હિંગ
રાઈ 1 ચમચી
કોકોનટ સ્ક્રેપ 2 ચમચી
ફ્રેશ કોથમીર

પદ્ધતિ

* ચાળેલો ગ્રામ લોટ એક બાઉલમાં રાખો. આદુ અને લીલા મરચા ગ્રાઇન્ડ કરો. થોડું તેલ સાથે થાળીની રિવર્સ બાજુ અથવા આરસ કોષ્ટકની ટોચ ગ્રીસ કરો. દહીંમાં પાણી અડધા કપ ઉમેરો છાશ કરો.

* ગ્રામ લોટને આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, મીઠું, હળદર પાવડર, લીંબુનો રસ અને છાશ સાથે મિક્સ કરો, કાળજી રાખો કે કોઈ ગઠ્ઠો નહીં.

* આ મિશ્રણને કુક કરો, એક જાડા તળેલી પેન માં સતત હલાવો, ત્યાં સુધી તે એક સરળ જાડા સખત મિશ્રણ બને છે. તૈયાર થવામાં થોડો સમય લે છે.

* ઝડપથી મિશ્રણના ભાગોનો ગ્રીસ કરેલી થાળી અથવા માર્બલ ટેબલના ટોપ પર ફેલાવો. જેટલું શક્ય તેટલું ઓછું ફેલાવો જ્યારે સખત મિશ્રણ હજુ ગરમ હોય.

* જ્યારે ઠંડી હોય, ત્યારે બે ઈંચ પહોળી સ્ટ્રિપ્સ કાપે અને તેને ચુસ્ત રીતે રોલ કરો. તેલના બે ચમચી ગરમ કરો અને હિંગ અને રાઈના દાણાનાં ચપટી ઉમેરો.

* વધાર ટુકડાઓ પર રેડી તે પછી સ્ક્રેપેટેડ નારિયેળ અને કોથમીરના પાન સાથે સુશોભિત સેવા આપવી.